昨日はお友達が遊びにきたので、チーズケーキを焼きました。
これはとても簡単なレシピのわりにはとてもおいしく、お味がお上品に仕上がります。




マスカルポーネ250g、グリークヨーグルト200g、お砂糖80g、卵2個、レモン汁大さじ2杯、そしてプレーン小麦粉を大さじ3杯、次々に入れながらハンドミキサーでのんびり混ぜるだけ。
後は170度のオーブンで50分ほど焼くのみです。
チーズケーキの下にきているスポンジは、数日前チョコスイスロールを焼いて冷凍していたものを薄く切り分けて底に並べたものです。

私は焼きたてのほかほか、あつーいこのチーズケーキをいただくのがすきなのですが、やわらかすぎるので、アラ熱をとった後冷蔵庫で数時間冷やして、手ごろなかたさになってからお友達といただきました。
グリークヨーグルトは濃厚なのに癖がなく、普通のクリームを使うよりもカロリー控えめではありながらリッチな生地に仕上がるので、重宝しています。

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