先週のオーガニックデリバリーの中のキャベツがあまりにも日本的で魅力的なので、昨晩早速キャベツを使った代表料理、ロールキャベツを作ってみました。

牛と豚のミンチ肉を半々、たまねぎ、レッドペッパー、万能ネギ、卵、そして、ナツメグ、おろし生姜、パプリカ、塩、コショウなどを混ぜ合わせ、よくこねこねし、火を通したキャベツの葉でくるりと巻き込み楊枝で留めます。
そしてスープでことこと他のお野菜と一緒に一時間弱煮込みます。



健康そうなロールキャベツが出来上がりました。
たくさん出来たので半分は冷凍に。

私はハンバーグを作る時もそうなのですが、パン粉や小麦粉などのつなぎモノは使わず、たまねぎやレッドペッパーもある程度口の中でお味がわかるよう、みじん切りより心持ち大きめに切ります。



大胆な食べ応えがたまりません。
なんだかあまりおいしそうに写ってませんね・・。

まだまだキャベツが余っているので、今週の食卓のレギュラー選手となりそうです。

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