Kedgereeケジェリーって、てっきりインド料理だと思ってましたが、おいしいハドックが取れるスコットランド地方で発展していったお料理のようです。
逆輸入という説もありますね。

スモークドハドックが入るので、香り、といいますか、匂いが強く、これがまたカレー味によく合うんですね。
ハドックとは白身魚でタラ科の一種。
スモークされて売られているものは匂いがきついので、好き嫌いがあるんではないでしょうか。



カレースパイスは、ガラムマサラとターメリックを使用。
今回は炊き込みをせず、Basmatiバスマティライスはレモン汁を少し加えて普通に炊き、ハドックは沸騰したミルクの中で静かに茹で、これらを炒めた野菜に加えて簡単に火を通しました。
あ〜、レンズ豆を入れようと思っていたのにド忘れ。
茹で卵が付いて始めてKedgereeとなります。
ハドックが無ければKipperキッパーでもおいしく出来ますよね。

ところで、お魚を扱うとどうしてもキッチンに匂いが残るのが悩みの種。
ということで、うちのお魚料理の日はいつもゴミ出し日の前日となります。

あれぇ？？まだ匂いが消えてないよぉ・・・。

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