今週末は、若い１０代のゲストを２人含めたお客様をお招きする事になり、早速ケーキ作りです。

前回彼女達が来た時に、マクロバイオティックレシピのカップケーキを焼いたのですが、あまりお気に召さなかったようで全然減らず、なんだか悲しい思いをした事があったので、今回はこってりチーズケーキで挽回となりました。

マクロビでは、卵やバター、ミルクなどのデイリー不使用、健康的で安心安全なケーキなので美しくなれるわよ、なんてあの手この手で説き伏せ、必死に勧めてみたのですが、やはりそこはイギリス人ティーンエイジャー、納得するはずも無く、一口食べて頭をかしげていたのを今でも忘れやしませんわ。




クリームチーズとグリークヨーグルトを混ぜた中に、蜂蜜とレモンの絞り汁をたっぷり加えシンプルにお味付け、冷やして固めただけのケーキです。
見た目は不恰好ですが、お味は若い人向きで、これは彼女達も喜んで食べてくれました。
今回は時間が無かったので、ダイジェスティブビスケットでベースを作りました。

私は一口味見をした程度で、あっという間になくなってしまいました。
これが余ってしまっていたら、ぶつぶついいながら一人で食べる事になっていたので、まあ、終わりよし、といったところでしょうか。

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