先週、先々週とデリバリーされたオレンジたち。
ワックスがかかっていないし皮も柔らかいので、そのまま皮ごと丸かじりしても大丈夫とAbel & Coleからいわれたのですが、さすがにそういう不慣れな事は避け、マーマレードにしてしまうのが得策ではないかと思い、早速作り始めることに。

レシピはといいますと・・・、２年ほど前に作った事があったのですが、ちゃんと覚えているかどうか・・。
レシピブックなどをきちんと見て作ればいいものの、いつもカンを頼りにあれこれ試行錯誤してしまうので、実は失敗も多いのです。
それでも、楽しければよし、という事で。

私はあまり食べないのですが、夫はたまに朝食として、トーストにたっぷりのバターを塗りこみ、そしてマーマレードをこれまたたっぷり乗せて食べるのが好きなようで、それゆえ甘さ控えめなんてことにすると、それこそお砂糖を振り掛けて食べかねないので、今回は日本人向き甘さ控えめではなく、思い切り英国風に行きたいと思います。

メープルシロップを使うと思ったのですが、、苦味がでてしまうのではないかと懸念し、今回はオーガニックカスターシュガーで。

オレンジ７個分。
オレンジの皮と実をあわせた分量が1.5kg以上あったのですが、お砂糖はこれの60%くらいかな。(もっと入れたかも・・・）
種を丁寧に取り、皮の部分は千切りにして、2,3回湯こぼしします。
実の部分はざくざくと切り込み、中火で約40分くらい煮込みます。


お鍋の中でグチュグチュ煮えてるオレンジたち。

皮は薄くてアクが少なかったから良かったものの、だんだん疲れてしまいました。

3個くらいで十分だった・・。

立ちっぱなし状態で、切り刻むのに思ったより時間がかかってしまったので、足がむくんで大変。
最近朝起きると、足がつることが多く、これはおなかが大きくなった妊婦によく起こることで、私も例に漏れず朝っぱらからひぃーひぃー言っています。



後は空き瓶をあらかじめ煮沸消毒し、詰めるだけ。

苦労の甲斐あって、安心して食べられる食品がまた増えました。

ふぅ〜、ふぅ〜・・・。

あ、手前にあるのは、ポーセリンピンク仕上げの小口小皿です。
こんな時に出番が廻ってくるなんて、幸せモノ。

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