最近は体が重いせいで、長時間キッチンに立つのが苦しくなってきているというなんとも情けない状態なので、さっさと作れるお菓子作り研究をしています。

ということで、今回は「りんごのケーキ」。




今回は直径20cmのシフォンケーキ型を使いました。
このケーキの分量に注目。

菜種油　　　　　　　　　大さじ5杯
メープルシロップ　　　大さじ5杯
卵（大）　　　　　　　　　2個
リコッタチーズ　　　　大さじ5杯
グリークヨーグルト　　大さじ5杯
全粒粉　　　　　　　　大さじ5杯
薄力粉　　　　　　　　大さじ5杯
シナモン　　　　　　　大さじ1杯
べキングパウダー　　　大さじ1杯
切り刻んだりんご　　　　2個

ベーキングパウダー以外は全てオーガニック食材です。
作り方はひとつのボールに次々と材料を入れ、ハンドミキサーとゴムべらで混ぜていくだけ。
180度のオーブンで45分焼きました。


リコッタチーズとメープルシロップが乗っかっています。

とても素朴で軽い仕上がりです。

実はこの分量、どうなる事かと多少心配ではあったのですが、仕上がりはまずまず。

それにしても、こんなところにこだわってお菓子作りをしているのは、私くらい？
まあ、何事も挑む姿勢に価値有りということで、今後もこの調子で（？）お菓子作りに励みたいと思います。

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