普段は、午後から夜にかけて体調がどんどん落ち込んでいくので、昨日は午前中に晩御飯の下準備をしようと、前日のカレーに入りきらなかったチックピーひよこ豆入りチリ・コン・カルネを作っておきました。
午前中の方が体の動きがいいようです。



このチリ・コン・カルネに、ケイパー入りのクスクスと、レモンドレッシングをかけたたっぷりレタスサラダ付きで、晩御飯は何とか準備出来、ほっ。
このボリューム感のある盛り付けのおかげで、脂肪分を控えたさっぱり味のこの晩御飯もなんとか食べ応えがあったようです。
しかし、この後デザートにミルフィーユを食べてしまったので、あまり自慢は出来ないのですが・・・。

このチリ・コン・カルネに使った牛ミンチ肉は、夫が先日ウエイトローズで買ってきて冷凍保存していたものを使用。
彼はこのお肉で、私に日本のハンバーグを作ってもらいたかった様子でしたが、ちょっと気力体力が・・・・。

それにしても、このお天気、どうしちゃったんでしょうかね。
最近は雨ばかり。
今朝から、といいますか、昨日の夜から雨が降りしきっています。
こんな日本の梅雨時期のような雨の降り方は珍しいのでは。
今週末はバンクホリデー。
この祝日の次はクリスマスまでお休みの無いイギリスなので、なんとかお天気快復してもらいたいものです。

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