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市販の中国製餃子は怖くて食べられませんが、中国人の友人が作るダンプリング餃子はとってもおいしいです。
日本のような焼き餃子ではなく、お肉たっぷりの水餃子を作ってくれます。
中国酢と濃口中華醤油のみでさらりといただくのですが、これがまたいけるのですよ。
安全な餃子を食べたければ、やはり自分で食材を確かめて作るのが一番です。
ということで、早速himex流餃子（というほどたいしたもんじゃない・・・）。
姫子用に皮も手作り。
小麦粉を水だけでこね、冷蔵庫でしばらく寝かせた後薄くのばしました。
形バラバラ・・・（汗）。
イギリスの豚肉はなんとなく怖くて姫子に食べてもらう気になれなかったのですが、Daylesford Organicディレスフォードオーガニックショップでイキのよさそうな豚フィレ肉を見つけたので、ブレンダーでミンチにして、赤玉ねぎ、卵、コリアンダーの葉っぱ、黒ゴマを入れ、かつおぶしでとっただしにちょっぴりのおしょう油とみりんを加えて味付けしました。
生まれて始めての豚肉。
しょうがの絞り汁を入れてみようかどうしようか散々迷ってやめました。
これは次回。
チーズを真ん中に突っ込んでみようかな、という衝動にも駆られましたがこれも見送りました。
まずこのシンプルな餃子を食べてくれるかどうか確かめないと。
一時味付けが濃くなってしまっていたんじゃないかと反省し、最近は徐々に薄味に引っ張っていってます。
姫子用の一口餃子のつもりで作ったけれど、一口どころか大人の二口くらいの大きさに出来上がってしまったので
、沸騰したお湯にぽとんと落として煮た後切り刻んで、お芋と人参と玉ねぎに煮物に混ぜて、何者かわからなくしてしまいました・・・。姫子、バクバク平らげてくれました。
よしよし。
とりあえず食べてくれればこの際何でも成功なんですわ。
先日お騒がせしました姫子のベッド、夫がひょいひょいと修理してなおしてくれました。
マットレスを支えているフレームが折れたのではなく、柵についているフレームが折れていたようで（気が付けっ）、その部分を修理し釘を打って補強してくれたようです。
なんて役に立つ夫だ。
相変わらず姫子はベッドの中でどっしんばったん転んで遊んでいます。
後数ヶ月でおさらばのコットベッド、思う存分楽しんでね〜。
2008.02.08 ▲
えつこ
タイムリー！私も今朝日本の毒餃子のニュースを見ていて明日手作り餃子を作ろうと思ってた所なんです。
手作り餃子美味しそう〜 しかも皮まで手作りとはさすがhimexさん。 姫子ちゃんも食べてくれたんだね〜！やったね〜〜〜！！！
私も明日作るぞぉ〜〜〜〜（皮は買っちゃうけどね＾＾）
手作り餃子美味しそう〜 しかも皮まで手作りとはさすがhimexさん。 姫子ちゃんも食べてくれたんだね〜！やったね〜〜〜！！！
私も明日作るぞぉ〜〜〜〜（皮は買っちゃうけどね＾＾）
LONDON
中国製の食べ物は怖いですよね〜。最近ニュースでも信じられないような事件が増えたのに加え、自分の子供もいるので余計に神経質になってしまいます。
himexさんは、とってもお料理に時間をかけられているように見えますが、その間姫子ちゃんはおとなしくしてくれているのですか？うちは、静かにしていてくれるときもあるんですが、しょっちゅうインタクティブなコミュニケーションを要求されるので、なかなか食事を作るのに時間を避けられません。無論、私が料理が下手で、さっさと出来ないのが最大の問題かもしれませんけど・・（笑）。
味付けですが、うちも濃い味はだめで、とってもシンプルなものだと結構食べてくれます。ダーリンは、boiled vegitableでいいじゃん、っていいますが、それって英国人過ぎる・・・・。
himexさんは、とってもお料理に時間をかけられているように見えますが、その間姫子ちゃんはおとなしくしてくれているのですか？うちは、静かにしていてくれるときもあるんですが、しょっちゅうインタクティブなコミュニケーションを要求されるので、なかなか食事を作るのに時間を避けられません。無論、私が料理が下手で、さっさと出来ないのが最大の問題かもしれませんけど・・（笑）。
味付けですが、うちも濃い味はだめで、とってもシンプルなものだと結構食べてくれます。ダーリンは、boiled vegitableでいいじゃん、っていいますが、それって英国人過ぎる・・・・。
himex
えつこさん、
毒餃子、聞いただけでぞっとしますよね。
でも日本にいた頃、市販の餃子食べてたんだなぁ・・・。
手作りだとほんと安心。
形はどうであれ（汗）、お味はばっちり自分好みに仕上げられるし。
皮、いつもは買ってたんですけどね。それもおそらく中国産だと思うから、わざわざ買うのもなぁって思って作ったんです。簡単ですよ〜。
ちゃんと食べてくれたので作り甲斐がありました！！
食べてくれなかったら、二度と作らないってひねくれてたかも。。。
毒餃子、聞いただけでぞっとしますよね。
でも日本にいた頃、市販の餃子食べてたんだなぁ・・・。
手作りだとほんと安心。
形はどうであれ（汗）、お味はばっちり自分好みに仕上げられるし。
皮、いつもは買ってたんですけどね。それもおそらく中国産だと思うから、わざわざ買うのもなぁって思って作ったんです。簡単ですよ〜。
ちゃんと食べてくれたので作り甲斐がありました！！
食べてくれなかったら、二度と作らないってひねくれてたかも。。。
himex
LONDONさん、
私のお料理している姿、傍目から見るとちょっと怖いですよー（笑）。夫は近づこうとしません。
ものすごい勢いでこなすんです。
お料理は好きだから苦にはならないんですけど、姫子にうろうろされるとなかなか集中できないので、普段は、朝姫子が起きる前に朝食の用意とランチの下準備をして、姫子の午後のお昼寝の時に夕食を作る事が多いですね。
最近は忙しくて睡眠時間削っているせいか、たまに誰か私の分作ってぇ〜って叫びたくなります。
姫子用とは別に私と夫用の餃子は、チリとしょうがをたっぷり利かせて作りました。
最後の方は皮が足りなくなってしまったので、丸めて焼いただけ（笑）。
私にとってはお料理って結構ストレス発散だったりするのかも。。。。。。
私のお料理している姿、傍目から見るとちょっと怖いですよー（笑）。夫は近づこうとしません。
ものすごい勢いでこなすんです。
お料理は好きだから苦にはならないんですけど、姫子にうろうろされるとなかなか集中できないので、普段は、朝姫子が起きる前に朝食の用意とランチの下準備をして、姫子の午後のお昼寝の時に夕食を作る事が多いですね。
最近は忙しくて睡眠時間削っているせいか、たまに誰か私の分作ってぇ〜って叫びたくなります。
姫子用とは別に私と夫用の餃子は、チリとしょうがをたっぷり利かせて作りました。
最後の方は皮が足りなくなってしまったので、丸めて焼いただけ（笑）。
私にとってはお料理って結構ストレス発散だったりするのかも。。。。。。
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